De Cecco Semolina Pasta, Orecchiette No.91, 1 Pound (Pack of 5)

Pasta de sémola De Cecco, Orecchiette No.91, 1 libra (paquete de 5) De Cecco muele suavemente el corazón de cada grano, lo mezcla con agua fría de manantial y luego amasa la masa lentamente. Esto da como resultado una pasta con el excepcional aroma, sabor y consistencia de De Cecco. La pasta se cocina fácilmente a la perfección, tiene una gran textura firme y un delicioso sabor a pasta "fresca". Tiene una superficie más rugosa, lo que ayuda a que la salsa se adhiera a ella. Desde 1886 nos ha gustado que nuestra pasta sea estirada en bronce y secada lentamente porque nos gusta que caiga en el plato llena de sabor, rugosa y siempre "al dente". Aunque nuestro gusto no ha cambiado, ya que sentimos el mismo amor por la tradición, hemos continuado mejorando nuestras tecnologías de producción. Haga de la pasta De Cecco el ingrediente secreto para sus platos más increíbles. ¡Buen provecho!

Orecchiette (orejitas), también conocidas como "strascicati", son una forma de pasta típica de la tradición culinaria de Apulia. La forma es un disco redondo con una ligera hendidura en el centro. En la tradición culinaria de Apulia de pasta casera, los orecchiette se hacían con harina blanca, sémola de trigo duro y agua. Después de cortar la masa de pasta en trozos pequeños, se "arrastraba" ("strascicati" en italiano) con la punta de un cuchillo para crear una especie de pequeña concha, luego se tiraba hacia atrás con la punta del pulgar. En la cocina tradicional de Apulia, los orecchiette se cocinan en agua hirviendo con brócoli o patatas y se sirven con salsa de tomate y queso de oveja, o con ajo y aceite. Esta pasta también se conoce como "Recchie" y se sirve con ragú de verduras, o ragú de cordero y ricotta. Disponible en 1 e 5 lb. Contiene 5 cajas de 16 oz. 100% sémola de trigo duro. Hecho en Italia. DESCUBRE LAS RECETAS. Moldeado con troqueles de bronce para crear una superficie rugosa que retenga mejor la salsa. Secado lentamente a baja temperatura para preservar las propiedades nutricionales. Sin OMG. Kosher.