Coolinario Sodium Citrate Powder (4 Oz) pH Buffer & Emulsifier for Smooth Cheese, Sauces & Beverages | Enhances Creamine

Citrato de Sodio en Polvo Coolinario (113 g) Regulador de pH y Emulsionante para Quesos Suaves, Salsas y Bebidas | Mejora la Cremosidad y Reduce la Acidez | para Gastronomía Molecular y Procesamiento de Alimentos | Grado Alimenticio. Logra un Queso Derretido Perfectamente Suave: Evita la formación de grumos y la separación en salsas a base de queso, permitiendo una fusión sedosa y uniforme. Ideal para preparar queso para nachos, macarrones con queso y fondues cremosas con una consistencia de calidad de restaurante. Mejora la Textura y la Estabilidad en Salsas y Sopas: Se utiliza en salsas lácteas y a base de crema para mantener una consistencia suave y emulsionada. Ayuda a prevenir la cuajada y asegura una textura uniforme en sopas cremosas, salsas y salsas bechamel. Equilibra la Acidez en Bebidas: Reduce la acidez aguda en bebidas cítricas y carbonatadas, creando un sabor más suave. También mejora la sensación en boca y la estabilidad en bebidas electrolíticas, refrescos y bebidas a base de frutas. Fácil de Usar: Se disuelve rápidamente en líquidos calientes o fríos. Use aproximadamente 2-3 g por cada 100 g de queso para una fusión suave, o añádalo a salsas y bebidas según sea necesario para emulsionar y controlar la acidez. Almacenamiento: Consérvese en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Evite la humedad para evitar la formación de grumos y mantener su eficacia.