Coolinario Sodium Alginate Powder (2 Oz) Premium Thickener & Gelling Agent for Sauces, Desserts & Molecular Gastronomy |

Alginato de Sodio en Polvo Coolinario (2 oz) Espesante y Gelificante Premium para Salsas, Postres y Gastronomía Molecular | Ideal para Esferificación y Mejora de Textura | Grado Alimenticio. Mejora la textura en salsas y aderezos: Proporciona una consistencia suave y espesa en aderezos para ensaladas, salsas y jugos de carne, a la vez que previene la separación de ingredientes. Es una excelente alternativa natural a los espesantes sintéticos. Previene la Cristalización de Hielo en Alimentos Congelados: Utilizado en helados y sorbetes, ayuda a mantener la suavidad y previene la cristalización no deseada, asegurando una textura cremosa y consistente. Perfecto para Esferificación y Gastronomía Molecular: Ingrediente clave para la esferificación inversa y directa, el Alginato de Sodio ayuda a crear esferas líquidas con una fina membrana de gel, ampliamente utilizado en la cocina moderna. Fácil de Usar: Se disuelve en líquidos fríos al mezclar. Para la esferificación, mezclar con la base líquida y usar con una solución de calcio para la formación de gel. En salsas, usar aproximadamente entre el 0.5% y el 1% en peso para lograr la consistencia deseada. Almacenamiento: Conservar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Proteger de la humedad para evitar la formación de grumos y conservar su poder espesante.