Brines and Soaks - Mezcla para preparación de aves

Base de salmuera repleta de sabor: el azúcar moreno aporta una dulzura suave, mientras que el polvo Worcestershire y una mezcla curada de ajo, cebolla y pimienta profundizan la nota salada, dando a cada pavo, desde fumador de patio trasero hasta asado en horno navideño, un perfil de sabor equilibrado sin dominar el carácter natural de las aves de corral. RETENCIÓN DE LA HUMEDAD SIMPLE: Cuando se disuelve a 1 taza por galón de agua, esta mezcla crea una concentración de sal ideal que permite que las proteínas atraigan líquido, ayudando a que la carne se mantenga jugosa durante largas sesiones de humo, freír a fuego alto o hornear en horno constante, por lo que las rodajas tallan limpiamente y permanecen tiernas sobre la mesa. Preparación directa, resultados consistentes: Revuelva la salmuera seca en agua fría, sumerja a su ave durante aproximadamente una hora por libra, enjuague, luego seque al aire antes de cocinar; la mezcla se disuelve rápidamente sin residuos arenosos, por lo que es conveniente para cenas entre semana y grandes reuniones navideñas por igual. NO SOLO PARA TURQUÍA: El perfil equilibrado de sal y especias dulces también complementa cuartos de pollo, lomo de cerdo, camarones o incluso verduras dirigidas a la parrilla, haciendo de una bolsa un elemento básico versátil en el arsenal de barbacoa y una opción práctica para cocineros a los que les gusta experimentar con combinaciones de sabores. Elaborada por entusiastas de la barbacoa: Desarrollada y refinada repetidamente en circuitos de competencia, esta receta refleja innumerables cocineros de prueba y comentarios del mundo real, ofreciendo un sabor confiable con el que puede contar si está dominando su primer centro de mesa de vacaciones o refinando su estilo característico de ahumadero.
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